【银耳炖鸡蛋汤怎么做】银耳炖鸡蛋汤是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从制作步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：银耳、鸡蛋、红枣、枸杞、冰糖等。
2. 泡发银耳：提前将银耳用清水泡发，去除根部，撕成小朵。
3. 炖煮银耳：将泡好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入配料：待银耳软烂后，加入红枣、枸杞、冰糖继续炖煮。
5. 打入鸡蛋：最后加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，避免蛋花破碎。
6. 出锅调味：根据口味调整甜度，即可盛出享用。
二、所需材料及用量（表格）
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 银耳 | 10克左右 | 建议使用干银耳，泡发后体积增大 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 红枣 | 5-8颗 | 去核，增加甜味与营养价值 |
| 枸杞 | 一小把 | 提升颜色与滋补效果 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1000ml左右 | 汤量可根据需要调整 |
三、烹饪小贴士
- 银耳一定要泡发彻底，否则会影响口感。
- 炖煮时间建议在1小时以上，使银耳充分释放胶质。
- 鸡蛋液要趁热倒入，避免过早加入导致凝结。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或椰奶。
- 汤品宜趁热饮用，有助于吸收营养。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一碗香甜滑嫩、营养十足的银耳炖鸡蛋汤。无论是早餐还是晚餐，都是一道温暖身心的好选择。
