【香浓的番茄牛尾汤的做法】制作一碗香浓的番茄牛尾汤，不仅是一道美味的家常菜，更是秋冬季节暖身暖心的好选择。牛尾富含胶质，搭配酸甜的番茄，口感丰富、营养均衡。下面将为大家详细总结这道汤的制作步骤与所需材料。
一、主要食材汇总
| 食材 | 用量 |
| 牛尾 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 红酒 | 100毫升 |
| 清水 | 1.5升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 百里香/迷迭香 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 牛尾洗净后切段，用厨房纸吸干水分。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜切末。
2. 焯水牛尾
- 锅中加水煮沸，放入牛尾焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，再加入胡萝卜翻炒片刻。
4. 加入牛尾
- 放入焯过水的牛尾，翻炒至表面微黄。
5. 加入番茄和调味料
- 倒入番茄块、番茄酱、红酒，撒上盐、黑胡椒和香料，搅拌均匀。
6. 炖煮
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，直至牛尾软烂。
7. 收汁调味
- 根据口味调整盐和胡椒，适当收汁后即可关火。
8. 装盘享用
- 汤盛入碗中，可撒上少许欧芹或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛尾建议提前浸泡几小时去除血水，口感更佳。
- 番茄可以选用熟透的品种，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可在最后加入少量玉米淀粉勾芡。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一碗香浓可口的番茄牛尾汤，适合家庭聚餐或独自享受温暖时光。
