【香葱爆小虾的做法】香葱爆小虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、
香葱爆小虾主要由小虾和香葱为主要食材，通过快炒的方式保留食材的原汁原味。制作过程中需要注意火候控制，避免虾肉过老影响口感。同时，调味料的使用要适量，以突出食材本身的鲜美。整道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常烹饪。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小虾300克、香葱2根、蒜末1勺、生姜末1勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 小虾去头去壳，挑去虾线，洗净沥干；香葱切段，蒜姜切末备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜末爆香 |
| 4. 炒虾 | 放入处理好的小虾，快速翻炒至变色，加入料酒去腥 |
| 5. 加入调料 | 倒入生抽和适量盐，继续翻炒均匀 |
| 6. 加入香葱 | 最后放入香葱段，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 小虾建议选用新鲜或冷冻的，口感更佳；
- 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变硬；
- 香葱最后加入，保持其清香和颜色；
- 可根据口味添加少许白糖提鲜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的香葱爆小虾了。这道菜不仅简单快捷，还能为餐桌增添一份清新与鲜美。
