【清蒸鱼超简单的做法】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，不仅保留了鱼的原汁原味，还最大程度地锁住了营养。对于喜欢清淡口味的人来说，这是一道不可多得的好菜。虽然听起来好像步骤复杂，其实只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的清蒸鱼。
下面是一份简单易懂、步骤清晰的清蒸鱼做法总结，适合新手快速上手。
一、
清蒸鱼的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的鱼类是基础，比如鲈鱼、鲫鱼、草鱼等都适合清蒸。调料不宜过多，以酱油、姜丝、葱丝为主，突出鱼的鲜美。蒸的时间要根据鱼的大小调整，避免过老影响口感。
整个过程大约需要10-15分钟，操作简单，非常适合家庭日常制作。
二、清蒸鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜活鱼，约500克左右，常见有鲈鱼、鲫鱼、草鱼等 |
| 2 | 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，鱼身两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制 | 鱼身内外抹少许盐，放几片姜片，静置10分钟去腥 |
| 4 | 准备调料 | 准备姜丝、葱丝、香葱、生抽、料酒、食用油（可选） |
| 5 | 蒸鱼 | 将鱼放入蒸盘，鱼腹中放姜片，水开后放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 6 | 出锅 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝 |
| 7 | 淋热油 | 烧热一小勺食用油，淋在葱丝上激发香味 |
| 8 | 调味 | 淋上适量生抽或蒸鱼豉油，即可上桌 |
三、小贴士
- 蒸鱼时间不要过长，否则鱼肉会变老。
- 可以用筷子轻轻插进鱼身最厚处，如果能轻松穿透，说明已经熟透。
- 如果没有蒸锅，也可以用普通锅加水煮沸后放鱼蒸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩多汁、味道清爽的清蒸鱼了。简单又健康，非常适合一家人享用。
