【麻辣烫串串香配方的做法】麻辣烫和串串香是深受大众喜爱的火锅类美食，两者在口味上相似，但形式不同。麻辣烫以汤底为核心，食材多为蔬菜、肉类、豆制品等；而串串香则是将各种食材穿在竹签上，放入锅中煮熟食用。两者的共同点在于都使用麻辣汤底，因此它们的配方有很大程度的重合。

为了方便大家在家制作，以下是对“麻辣烫串串香配方的做法”的总结，并附上详细的配料表格，帮助您轻松掌握关键步骤。

一、

制作麻辣烫或串串香的关键在于汤底的调制，好的汤底能决定整锅食物的味道。一般来说，麻辣汤底需要多种香料和辣椒的搭配，同时加入高汤或清水作为基础。食材的选择也十分灵活，可以根据个人喜好进行调整。

在准备过程中，需要注意以下几点：

1. 香料选择：根据个人口味选择不同的香料组合，如花椒、干辣椒、八角、桂皮等。

2. 辣度控制：可以通过调整辣椒种类和数量来控制辣度。

3. 食材搭配：建议选择易熟和不易熟的食材分开煮，避免影响口感。

4. 调味品：如豆瓣酱、酱油、醋、香油等可以提升整体风味。

二、麻辣烫串串香配方做法表

三、操作步骤简要

1. 炒香料：热锅冷油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

2. 加入酱料：放入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒。

3. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。

4. 准备食材：将各类食材穿在竹签上，按易熟程度分批下锅。

5. 调味：根据口味加入适量食盐、香油、醋等调料，最后撒上葱花或香菜即可。

通过以上配方和步骤，您可以轻松在家制作出美味的麻辣烫或串串香。建议根据家人或朋友的口味进行适当调整，享受属于自己的地道风味。