【烤全鸡的家常做法】烤全鸡是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。在家制作烤全鸡并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能做出媲美餐厅的味道。以下是对烤全鸡家常做法的总结与详细步骤。
一、烤全鸡家常做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鸡一只（约1.5-2kg）、盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香、柠檬等 |
| 腌制处理 | 鸡洗净后擦干水分，用盐、黑胡椒、蒜末和香料腌制至少2小时 |
| 烘烤过程 | 烤箱预热至200℃，将鸡放入烤盘，刷一层橄榄油，烤约1小时 |
| 上色与收尾 | 烤至表面金黄后取出，刷上蜂蜜水或酱油，再烤10分钟上色 |
| 休息与切片 | 烤好后静置10分钟再切片，口感更佳 |
二、详细步骤说明
1. 选材准备
选择新鲜的整鸡，建议选用三黄鸡或土鸡，肉质更紧实。清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味
将盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、柠檬汁等调料混合成腌料，均匀涂抹在鸡皮和鸡腔内，腌制至少2小时，时间越长越入味。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃，同时准备一个烤盘，底部铺上锡纸方便清理。
4. 烤制过程
将鸡放在烤盘中，表面刷一层橄榄油，放入烤箱中层，烤约1小时。中途可翻面一次，确保受热均匀。
5. 上色与收尾
烤至表皮呈金黄色时，取出刷一层蜂蜜水或酱油，再放回烤箱烤10分钟左右，使表皮更加酥脆有光泽。
6. 静置切片
烤好后取出，让鸡肉静置10分钟，这样肉汁不会流失，吃起来更嫩。
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，温度调至180℃，时间约为40-50分钟。
- 可根据个人口味加入其他香料如百里香、辣椒粉等。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的烤全鸡。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道亮点菜肴。快来试试吧！
