发菜是一种珍贵的食材，因其独特的形状和寓意（发财）而备受人们喜爱。以下是制作发菜的一道简单家常菜——发菜豆腐汤。

首先，将干发菜用清水浸泡约半小时，直至其完全舒展开来。接着，将豆腐切成小块备用。热锅凉油，放入姜片爆香后加入适量清水，待水沸腾后放入豆腐块，煮至豆腐浮起。随后，将泡好的发菜轻轻挤干水分，放入锅中，加入少许盐和鸡精调味，继续煮5分钟即可。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的发菜豆腐汤便完成了。

这道菜肴不仅口感细腻，而且富含营养，特别适合家庭日常食用。发菜中的膳食纤维有助于促进消化，而豆腐则提供了丰富的植物蛋白，是一道健康又美味的选择。无论是节日聚餐还是平日家常，这道发菜豆腐汤都能为餐桌增添一抹亮色。