对于许多新手来说，制作蛋糕可能是一项既兴奋又略显复杂的任务。然而，只要掌握了基础技巧和合适的配方，任何人都可以轻松完成一款美味的蛋糕。今天就为大家介绍一款适合初学者尝试的经典蛋糕——戚风蛋糕。

首先准备好所需材料：低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克（蛋白用）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。将蛋黄与蛋白分离后，先将蛋黄加入玉米油中搅拌均匀，再依次加入牛奶混合，最后筛入低筋面粉拌匀备用。接下来处理蛋白部分，加入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。将打发好的蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具轻震排气，放入预热至170℃的烤箱烘烤约40分钟即可。

出炉后的戚风蛋糕松软细腻，香气四溢，非常适合家庭聚会或日常享用。通过这次实践，相信每位新手都能找到烘焙的乐趣，并逐步提升自己的厨艺水平！