在制作泡菜的过程中，有时会发现泡菜坛子表面或液体中出现了白色的浮膜，这通常是由于乳酸菌发酵过程中产生的气泡和空气接触后导致的。虽然这种现象并不一定意味着泡菜已经变质，但为了确保泡菜的口感和健康食用，还是需要及时处理。

首先，可以尝试用干净的勺子轻轻将这些白色物质去除，同时注意保持工具和手部的清洁，避免引入新的细菌。其次，检查泡菜坛子的密封性，确保盖子密封良好，以减少空气进入的机会。此外，还可以适当调整泡菜汁的盐分比例，增加一些醋或者酒，帮助抑制不必要的微生物生长。最后，如果条件允许，将泡菜坛子放置在一个较为阴凉的地方，避免阳光直射，有助于维持适宜的发酵环境。

通过上述措施，通常可以有效解决泡菜坛子出现白花的问题，继续享受自制美味健康的泡菜。