腐竹烧肉——家常美味的制作秘籍
发布时间：2025-02-18 22:54:52来源：
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少乐趣。今天，我们就来聊聊如何制作这道广受欢迎的“腐竹烧肉”。
首先，准备好所需的食材：五花肉500克，腐竹100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各一勺，料酒两勺，白糖一小勺，盐少许。将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫；腐竹提前用水泡软备用。
接着，热锅冷油，下入切好的五花肉块，小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。随后加入葱姜蒜爆香，再倒入料酒翻炒均匀。此时，加入生抽、老抽调色，并撒入白糖，使肉块充分吸收调料的味道。
最后，加入足量的热水，放入泡软的腐竹，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至汤汁浓稠，肉质酥烂，腐竹吸满肉香。根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅。
这道“腐竹烧肉”不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩，腐竹吸饱了肉汁，口感丰富。它不仅是一道色香味俱佳的家常菜，更是家人围坐一起分享美食时的温馨时刻。
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