【家常茄子煲美味无人能挡的做法】茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜,口感软糯、酱香浓郁,搭配米饭吃特别下饭。这道菜做法简单,食材常见,非常适合日常烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两方面进行整理,帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备食材:茄子、肉末(可选)、蒜、姜、辣椒等。
2. 处理茄子:茄子切条或块,用盐水浸泡防止氧化变黑。
3. 炒香调料:热锅凉油,放入蒜、姜、辣椒炒香。
4. 加入肉末:如使用肉末,先煸炒至变色。
5. 加入茄子:倒入茄子翻炒,使其均匀受热。
6. 调味炖煮:加入酱油、蚝油、糖、盐等调料,加适量水焖煮。
7. 收汁出锅:待汤汁浓稠后,撒上葱花即可。
二、所需材料与用量表
食材 | 用量(单位) | 备注说明 |
茄子 | 500克 | 建议选用长茄子,口感更佳 |
猪肉末 | 150克 | 可选,也可用牛肉末 |
蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
姜 | 1小块 | 切丝 |
干辣椒 | 2个 | 根据口味调整 |
生抽 | 2勺 | 提鲜 |
老抽 | 1勺 | 上色 |
蚝油 | 1勺 | 增香 |
白糖 | 1小勺 | 中和咸味,提鲜 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
清水 | 100ml | 炖煮时加入,使茄子更入味 |
葱花 | 少许 | 出锅前撒上,增加香气 |
通过以上步骤和材料的搭配,你可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的家常茄子煲。不仅适合家庭聚餐,也是一款快手又美味的下饭菜。尝试一下,让这道“美味无人能挡”的茄子煲成为你餐桌上的新宠吧!