【好吃又简单番茄鱼片的做法】番茄鱼片是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜,做法简单、营养丰富,非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、
番茄鱼片选用新鲜鱼片搭配番茄炖煮而成,口感鲜美、酸甜适中,深受大众喜爱。制作过程中需要注意鱼片的处理和火候的控制,以保证口感不柴不腥。同时,番茄的选用也会影响最终的风味,建议选择成熟度高、果肉饱满的番茄。
整个过程大约需要20-30分钟,适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。通过合理的调味和烹饪顺序,可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
二、表格展示(做法明细)
步骤 | 内容说明 |
1. 准备食材 | 鱼片(约300g)、番茄2个、葱姜适量、盐、糖、料酒、食用油、清水 |
2. 处理鱼片 | 鱼片洗净,用厨房纸吸干水分;加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥 |
3. 番茄处理 | 番茄洗净切块,可先用热水烫一下去皮,口感更佳 |
4. 热锅凉油 | 锅中放油,放入葱姜爆香,再加入番茄翻炒出沙 |
5. 加水炖煮 | 倒入适量清水,加入适量盐和糖调味,煮沸后放入鱼片 |
6. 小火慢炖 | 转小火煮5-8分钟,待鱼片变白熟透即可关火 |
7. 摆盘装饰 | 撒上葱花,可根据喜好淋少许香油提香 |
三、小贴士
- 鱼片可选用草鱼、鲈鱼等刺少的鱼类,口感更佳。
- 番茄去皮后更容易出汁,味道更浓郁。
- 若喜欢汤汁浓稠,可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 炖煮时不宜时间过长,以免鱼片变老。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗酸甜开胃、鲜嫩可口的番茄鱼片了。不仅适合家人享用,也是一道适合朋友聚会时分享的美味佳肴。