【广东早点糯米鸡的做法】广东早点文化丰富多样，其中糯米鸡是极具代表性的传统小吃之一。它外皮软糯，内馅鲜香，口感层次分明，深受当地人喜爱。以下是制作广东早点糯米鸡的详细做法总结。
一、
糯米鸡是一道以糯米为主料，搭配鸡肉、香菇等食材，用荷叶包裹蒸制而成的传统美食。其关键在于糯米的浸泡与蒸制时间，以及馅料的调味。制作过程虽看似简单，但每一步都需细致处理，才能保证成品的口感和风味。
二、做法步骤汇总（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 糯米、鸡肉、香菇、腊肠、葱花、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、荷叶 |
| 2 | 处理糯米 将糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。 |
| 3 | 准备馅料 鸡肉切丁，香菇切片，腊肠切小块。热锅加油，将鸡肉炒至变色后加入香菇、腊肠翻炒，调入适量盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉，炒香后盛出备用。 |
| 4 | 混合糯米与馅料 将炒好的馅料拌入糯米中，搅拌均匀，确保每一粒糯米都裹上馅料。 |
| 5 | 包裹荷叶 取一张荷叶，铺上一层糯米，再放上少量馅料，然后盖上另一层糯米，最后用荷叶包成三角形或长方形。 |
| 6 | 蒸制 将包裹好的糯米鸡放入蒸笼，大火蒸约40分钟至糯米熟透、荷叶香味渗入。 |
| 7 | 出锅享用 蒸好后取出，稍晾片刻即可食用，味道清香扑鼻，口感软糯鲜美。 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 荷叶不仅能增加香气，还能防止糯米粘连。
- 可根据个人口味添加虾仁、瑶柱等海鲜类食材，提升风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻地道的广东早点糯米鸡，享受一份来自岭南的美味。
