【超简单潮汕肉卷炒菌菇的家常做法】潮汕肉卷是一道极具地方特色的传统美食，口感鲜嫩、香气扑鼻，搭配上各种菌菇，不仅提升了菜肴的营养，也让味道更加丰富。下面是一份超简单潮汕肉卷炒菌菇的家常做法，适合家庭日常制作，操作方便，味道地道。
一、
潮汕肉卷是用猪肉剁成泥后加入调料搅拌均匀，再包裹在竹签或油纸中蒸制而成。其特点是外皮紧实、内里多汁，吃起来有弹性。而菌菇则能吸收肉卷的香味，使整道菜更加美味。这道菜的关键在于肉卷的调制和火候的掌握，只要步骤清晰，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
二、食材与步骤表
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 潮汕肉卷（可自制或购买现成） 菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等） |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油、食用油 |
| 步骤 | 详细说明 |
| 1. 准备食材 | 将肉卷切片备用；菌菇洗净，金针菇去根，杏鲍菇切片；葱姜蒜切末，干辣椒剪段。 |
| 2. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 |
| 3. 炒香菌菇 | 放入菌菇翻炒至变软，加入少许盐和糖提味。 |
| 4. 加入肉卷 | 将切好的潮汕肉卷放入锅中，翻炒均匀。 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和少许糖调味，翻炒均匀。 |
| 6. 收汁出锅 | 炒至汤汁收干，撒上葱花即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 若使用自制潮汕肉卷，建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更佳。
- 菌菇种类可根据个人喜好更换，如加入木耳或平菇也很好吃。
- 炒制过程中注意火候，避免肉卷过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道超简单潮汕肉卷炒菌菇的家常做法，既保留了传统风味，又适合日常饮食需求。快来试试看吧！
