【四季豆炒肉怎么做】四季豆炒肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合日常食用。这道菜的关键在于掌握好四季豆的烹饪时间，避免过生或过烂，同时搭配适量的肉类，使整道菜更加美味可口。
下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 四季豆 | 300 | 去筋切段，洗净沥干 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 切薄片，用盐、料酒腌制 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 四季豆洗净后去筋，切成小段，焯水1分钟捞出，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入四季豆翻炒几下，加入少许盐。 |
| 6 | 倒入炒好的猪肉，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 四季豆一定要焯水，避免中毒。
- 肉类建议选用瘦肉，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免粘锅。
- 可根据个人口味加入辣椒或洋葱等配菜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的四季豆炒肉。不仅保留了食材的原汁原味，还能让整道菜更加健康可口。快来试试看吧！
