【豆腐嘎鱼汤的做法】豆腐嘎鱼汤是一道具有地方特色的家常汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以嫩豆腐和嘎鱼（即鲫鱼）为主料，搭配多种调料炖煮而成，味道鲜香浓郁，深受人们喜爱。
以下是对“豆腐嘎鱼汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
豆腐嘎鱼汤的制作关键在于选材新鲜、火候掌握得当。先将嘎鱼煎至微黄，再加入热水炖煮，最后放入豆腐，调味后慢炖至汤色浓白、食材入味。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 嘎鱼2条、嫩豆腐1块、姜片3片、葱段适量、盐、料酒、食用油、清水 |
| 2 | 处理鱼类 | 嘎鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 煎鱼 | 锅中放油，加热后放入嘎鱼两面煎至微黄，加入姜片炒香 |
| 4 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟 |
| 5 | 加入豆腐 | 将切块的嫩豆腐轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐和料酒，撒上葱段 |
| 7 | 出锅 | 汤色变白、豆腐软嫩时即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 嘎鱼建议选用新鲜的活鱼，这样汤更鲜美。
- 煎鱼前可先用少量盐腌制片刻，有助于锁住鱼肉水分。
- 炖汤时尽量使用热水，避免冷水导致鱼肉收缩影响口感。
- 若喜欢更浓郁的奶白色汤汁，可在炖煮过程中保持中小火，不要频繁搅拌。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的豆腐嘎鱼汤，既健康又暖心，是家庭餐桌上的好选择。
