【腐乳肉丝炒空心菜梗】“腐乳肉丝炒空心菜梗”是一道融合了咸香与清爽的家常菜，结合了腐乳的独特风味、肉丝的鲜嫩以及空心菜梗的脆爽口感。这道菜不仅味道丰富，还具有一定的营养价值，适合日常饮食搭配。
以下是对这道菜的总结及具体信息：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 腐乳肉丝炒空心菜梗 |
| 主要食材 | 肉丝、空心菜梗、腐乳、葱姜蒜、辣椒等 |
| 烹饪方式 | 热炒 |
| 口感特点 | 咸香浓郁、脆嫩爽口、层次分明 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质 |
| 风味特色 | 腐乳的发酵香气与肉丝的鲜美相融合，空心菜梗带来清新的口感 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用，尤其适合喜欢重口味或追求风味层次的人 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握腌制和火候控制） |
这道菜在烹饪过程中需要注意几点：一是肉丝要提前用调料腌制，使其更加入味；二是空心菜梗需要切段后快速翻炒，以保持其脆嫩口感；三是腐乳的用量不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
总体来说，“腐乳肉丝炒空心菜梗”是一道兼具美味与营养的佳肴，既适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道特色菜来分享。
