在众多美食中，竹笋干以其独特的清香和脆嫩口感深受人们喜爱。而将竹笋干与鸡肉相结合，更是能激发出一种别具风味的美味佳肴——笋干烧鸡块。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。

准备材料

- 竹笋干：适量（根据个人口味调整）

- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：数瓣

- 干辣椒：若干（可选）

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理竹笋干

将竹笋干提前用清水浸泡至少4小时以上，直至完全泡发。期间可以换几次水，以去除部分涩味。泡发后的竹笋干切成适合入口的小块备用。

2. 准备鸡肉

鸡肉洗净后切块，用料酒、少许盐腌制15分钟去腥增香。

3. 炒制配料

锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片、大蒜爆香。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒一起翻炒。

4. 煸炒鸡肉

将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面变色，散发出诱人的香味。

5. 加入竹笋干

把泡发好的竹笋干加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。此时可以加入少量酱油调色调味，并撒入少许白糖提鲜。

6. 炖煮收汁

向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让鸡肉和竹笋干充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味加盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可关火。

7. 装盘享用

将炖好的笋干烧鸡块盛出装盘，一道色香味俱全的家常美味便完成了！

小贴士

- 如果觉得竹笋干本身较硬，可以在切块前先将其煮一下，这样更容易入味。

- 在炖煮过程中，可以根据喜好添加其他配菜，如胡萝卜、青椒等，增加菜品的色彩层次感。

- 喜欢更加浓郁口感的朋友，还可以在最后一步加入少量淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠诱人。

这道笋干烧鸡块简单易做，既保留了竹笋干特有的清香，又融合了鸡肉的鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌上的搭配。快试试吧！