在日常生活中，一道简单却美味的小菜往往能带来满满的幸福感。今天要分享的这道“豆角炒鸡蛋”，便是其中的经典之作。它不仅色香味俱全，而且做法简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受一顿美餐的时候。
首先准备食材：新鲜的豆角是关键，最好选择那种翠绿饱满、质地脆嫩的品种；鸡蛋则需要挑选新鲜的土鸡蛋，这样的蛋液更加金黄诱人。此外，还可以根据个人口味加入少许蒜末或红椒点缀，增加风味层次。
接下来进入烹饪环节。先将豆角清洗干净后切成小段，然后放入沸水中焯烫一下，这样既能去除豆角中的草酸，又能保持其鲜亮的颜色。与此同时，打散鸡蛋并加入适量盐搅拌均匀备用。热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固成块状后盛出待用。接着在同一锅中加入少量植物油，爆香蒜末和红椒圈，再将焯好的豆角下锅翻炒几下，最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中与豆角混合均匀，撒上一点胡椒粉提味即可出锅。
这道“美食鲜嫩欲滴的豆角炒鸡蛋”就完成了！成品色泽鲜艳，豆角翠绿，鸡蛋金黄，令人垂涎三尺。更重要的是，它营养丰富，既有蛋白质又有纤维素，是一道老少皆宜的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人感受到舌尖上的满足感。不妨动手试试吧，在家也能轻松做出如此诱人的美味佳肴！
