在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道地道的四川风味土豆烧排骨，这道菜色香味俱佳，既有土豆的软糯，又有排骨的鲜香，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的排骨500克，土豆两个，以及一些基本的调味料，如生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和酱油等。这些材料在市场上都可以轻松买到。

接下来是处理食材的步骤。将排骨洗净后切成小段，用开水焯一下去血水，这样可以去除腥味并让肉质更加紧实。土豆削皮后切块，大小可以根据个人喜好调整。生姜切片，大蒜拍碎备用。

开始烹饪前，先将锅加热，倒入适量的油，放入姜片和蒜末爆香。接着加入豆瓣酱，炒出红油，然后放入干辣椒和花椒继续翻炒，增添麻辣香气。随后，把焯好的排骨倒入锅中，大火翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的调料。

接着，加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜。盖上锅盖，转中小火慢炖约30分钟，直至排骨变得酥烂。在这个过程中，可以适当搅拌几次，防止粘锅。

当排骨快熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮大约15-20分钟，直到土豆变得软糯入味。最后，根据个人口味调入盐、酱油等调味品，翻炒均匀即可出锅。

一道热腾腾的四川风味土豆烧排骨就完成了！它色泽红亮，香气扑鼻，口感丰富，既有排骨的鲜嫩，又有土豆的绵软，再加上川菜特有的麻辣味道，绝对让人食欲大开。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。

希望这份简单的食谱能为大家带来快乐的烹饪体验，也希望大家能在繁忙的生活中找到属于自己的美食乐趣。