想要品尝一道色香味俱全的家常菜吗？今天就为大家带来一道简单又美味的家常菜——爆炒牛肉片的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

准备食材：

- 牛肉片：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 淀粉：1勺

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉片清洗干净后，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2. 处理配菜：青椒、红椒洗净去籽切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 调制酱汁：在小碗中加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

4. 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒配料：锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香，然后加入洋葱丝翻炒至透明，再加入青椒和红椒块继续翻炒。

6. 合炒：将之前炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，确保每片牛肉都裹上酱汁。

7. 出锅：最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 牛肉腌制时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉时火候要快，避免牛肉过老。

- 配菜可以根据个人喜好替换为其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。

这道爆炒牛肉片色香味俱佳，牛肉嫩滑可口，搭配色彩鲜艳的青红椒和洋葱，不仅提升了食欲，还增加了膳食纤维的摄入。赶快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜！