清淡版水煮肉片的做法详解

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。然而，对于喜欢清淡口味的人来说，传统的水煮肉片可能会显得过于油腻和辛辣。今天，我们就来分享一款清淡版的水煮肉片做法，让您在享受美食的同时也能保持健康饮食。

材料准备

- 猪里脊肉 300克

- 生菜叶 适量

- 豆芽 适量

- 青蒜苗 适量

- 姜末 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 干辣椒 5个

- 花椒 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 淀粉 1大勺

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理猪肉

将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟，使其更加嫩滑。

2. 准备蔬菜

将生菜叶洗净撕成小块，豆芽去头洗净备用。青蒜苗切段备用。

3. 炒制底料

锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、干辣椒和花椒，小火炒出香味。注意不要炒糊，以免影响口感。

4. 煮蔬菜

在炒好的底料中加入清水，大火烧开后依次放入生菜叶、豆芽和青蒜苗，煮至断生后捞出，铺在碗底。

5. 煮肉片

将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待肉片变色后即可捞出，放在蔬菜上。

6. 调制汤汁

将剩余的汤汁倒入碗中，根据个人口味调整盐量，淋在肉片上即可。

小贴士

- 腌制肉片时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。

- 控制好火候，避免过度烹饪导致肉片变老。

- 如果喜欢更清淡的口味，可以减少辣椒和花椒的用量。

这道清淡版水煮肉片不仅保留了传统水煮肉片的风味，还更适合追求健康饮食的朋友。快来试试吧！

希望这篇内容能满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。